Cá Cam Kho Gừng

Nguyên liệu

• - 1 con cá cam (khoảng 700g)
• - 1 củ gừng
• - 3 cây sả
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - đường thốt nốt
• - tiêu
• - nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Cá cam làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Một phần gừng thái lát mỏng, phần còn lại thái sợi. Sả cắt khúc ngắn, đập dập.
3. Xếp gừng thái lát và sả đập dập xuống đáy nồi. Sau đó, xếp cá đã ướp lên trên.
4. Thêm nước mắm (đã dùng để ướp cá), đường thốt nốt, hạt nêm và tiêu vào nồi. Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá.
5. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng nhẹ nhàng trở cá để cá ngấm đều gia vị.
6. Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm gừng thái sợi vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
7. Múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.