Cá rô phi kho tương khế

Nguyên liệu

• - 3 con cá rô phi
• - 3 quả khế
• - 2 củ hành tím
• - 1 thìa canh mật mía
• - 1 thìa dầu ăn
• - 1 thìa cà phê tiêu
• - 0.5 thìa bột nghệ
• - 0.5 thìa cà phê bột ớt
• - 2 lá nghệ tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô phi bằng cách rửa sạch với nước muối loãng. Khế rửa sạch, cắt cạnh. Chuẩn bị sẵn tương bần.
2. Trong một bát, trộn đều dầu ăn, tiêu, mật mía, hành tím băm và bột ớt. Ướp hỗn hợp này với cá trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Xếp khế dưới đáy nồi đất, sau đó xếp cá lên trên, xen kẽ giữa cá và khế. Đặt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 2 phút. Thêm nước sao cho xâm xấp mặt cá, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun đến khi nước cá sánh lại thì cho tương bần và lá nghệ thái nhỏ vào. Đun thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Món cá rô phi kho tương khế sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.
5. Lá nghệ là một nguyên liệu quan trọng, tạo nên hương vị đặc biệt cho món cá kho.
6. Lá nghệ sau khi được hầm cùng cá và tương bần sẽ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn.