Bánh Crepe Xúc Xích Phô Mai

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà (58-60gr)
• - 50 gr Bột mì số 11
• - 100 ml Sữa tươi không đường
• - 8 gr Bơ lạt
• - 15 gr Đường
• - 1 ít Muối
• - 1 cây Xúc xích
• - Phô mai bào sợi

Các bước chế biến

1. Rây bột mì vào tô lớn. Tạo một khoảng trống ở giữa, đập trứng vào. Dùng phới lồng đánh tan trứng, sau đó từ từ trộn đều với bột mì. Thêm bơ lạt đun chảy, đường, muối và sữa tươi không đường vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn, tránh tạo bọt khí.
2. Luộc sơ xúc xích cho chín tới. Để nguội bớt rồi cắt thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu, tùy theo sở thích.
3. Làm nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa phải (ví dụ, mức 400 trên bếp từ). Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo. Đổ một nửa lượng bột vào chảo, nhanh tay láng đều tạo thành lớp bánh mỏng. Giảm nhiệt xuống mức thấp (ví dụ, mức 200 trên bếp từ), đậy vung lại và nấu trong khoảng 1 phút. Mở vung, rải đều xúc xích và phô mai bào lên mặt bánh. Đậy vung lại và tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
4. Mở vung, thêm tương cà chua và mayonnaise lên bánh (tùy chọn). Dùng xẻng gập đôi bánh lại. Chiên thêm khoảng 1-2 phút mỗi mặt, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.