Cháo Đậu Đen Chân Giò

Nguyên liệu

• - 1 chân giò
• - 300 gram đậu đen
• - 1/3 lon gạo
• - gừng
• - hành lá
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch chân giò, cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
2. Đậu đen vo sạch, cho vào nồi khác, thêm nước và hầm đến khi đậu mềm nhừ.
3. Vo gạo (hoặc sử dụng cơm nguội), cho vào nồi chân giò. Thêm đậu đen đã hầm mềm vào nồi. Đun sôi liu riu khoảng 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường phèn. Thêm gừng thái sợi. Sau đó, cho nồi cháo vào nồi ủ khoảng 2-3 tiếng để cháo nhừ và ngấm gia vị. Nếu không có nồi ủ, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn.
4. Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.