Cách làm món
Chả Thịt Chưng Mắm
Danh sách video
Làm MẮM CHƯNG theo cách này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp nữa | Vietnamese Meatloaf
2 Cách làm Mắm Chưng Thịt ngon thơm đơn giản để được lâu hương vị vẫn không thay đổi
Mẹo Làm Món " Mắm Chưng Trứng Thịt Bằm √ Đơn Giản chuẩn vị miền tây
Cách làm mắm chưng thịt và trứng thơm ngon đậm đà||How to make meat sauce?
Nguyên liệu
- - 450 g thịt heo xay (nạc pha 20% mỡ)
- - 150 g mắm xay (cá linh hoặc cá sặc)
- - 4 trứng vịt
- - muỗng canh hành xay
- - muỗng canh tỏi xay
- - muỗng cà phê hạt nêm
- - muỗng cà phê bột ngọt
- - muỗng cà phê bột ớt Paprika
- - muỗng cà phê tiêu hạt
- - muỗng cà phê đường
Các bước chế biến
- Đập trứng vịt, tách riêng một lòng đỏ để phết lên mặt chả sau.
- Trộn đều thịt xay và mắm xay. Thêm trứng (trừ lòng đỏ đã tách). Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hành xay, 1 muỗng canh tỏi xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/2 muỗng cà phê đường. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 10 phút cho thấm. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, trộn nhẹ. Cho hỗn hợp vào khuôn.
- Hấp chả trong khoảng 20 phút đến khi chín. Đánh tan lòng đỏ trứng đã tách, dùng cọ phết đều lên mặt chả. Tiếp tục hấp, mở nắp nồi để giữ màu vàng đẹp cho trứng. Rắc vài lát ớt và tiêu hạt lên trên. Hấp đến khi bề mặt trứng khô hoàn toàn.
- Tắt bếp, giữ chả trong nồi đến khi nguội bớt rồi mới lấy ra. Chờ nguội hẳn trước khi bày ra đĩa và thưởng thức.
