Heo quay sữa

Nguyên liệu

• - Heo sữa nguyên con
• - Sữa tươi không đường
• - Than củi

Các bước chế biến

1. Khâu kín phần bụng heo, chừa một khoảng nhỏ để bơm sữa tươi không đường vào. Bơm từ từ đến khi bụng heo căng đều.
2. Dùng chỉ khâu kín hoàn toàn phần bụng heo để tránh sữa bị trào ra trong quá trình quay.
3. Chuẩn bị lò quay với than củi đã được đốt nóng đều. Đặt heo lên lò và quay đều tay, liên tục trở mặt để heo chín vàng đều và không bị cháy.
4. Quay đến khi da heo vàng giòn, thịt chín mềm và có mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu. Thời gian quay tùy thuộc vào kích thước của heo.