Soup Gà

Nguyên liệu

• - 0.5 Ức gà
• - 2 cái Nấm hương
• - Ngô ngọt (tươi hoặc đóng hộp)
• - 0.25 củ Cà rốt
• - 0.25 củ Hành tây
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột năng
• - Hành lá, rau mùi
• - Muối, hạt nêm, tiêu, đường

Các bước chế biến

1. Cho khoảng 1 bát tô nước vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Luộc chín ức gà (đã bỏ da để giảm bớt mỡ), sau đó vớt ra và xé nhỏ. Hạ nhỏ lửa nồi nước luộc gà, hớt bọt để nước trong.
2. Trong khi luộc gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chiên vàng lòng đỏ với một chút muối, sau đó thái sợi mỏng.
3. Cà rốt và hành tây thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nở, thái mỏng. Cho cà rốt, hành tây, nấm hương và 2 muỗng canh ngô ngọt vào nồi nước dùng gà. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, đường) cho vừa ăn.
4. Hòa tan khoảng 2 muỗng canh bột năng với một ít nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy nhẹ cho đến khi súp sánh lại.
5. Từ từ cho lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy nhẹ để tạo vân trứng. Cuối cùng, thêm lòng đỏ trứng đã chiên thái sợi, hành lá và rau mùi thái nhỏ.
6. Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Rắc thêm một chút tiêu đen xay nếu thích (lưu ý bỏ qua bước này nếu nấu cho trẻ em).