Hải sâm tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

• - 100 g hải sâm đã sơ chế
• - 1 thang thuốc bắc tiềm
• - 1 nhánh gừng tươi
• - 1 thìa rượu trắng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hải sâm đã sơ chế và gừng tươi thái lát mỏng.
2. Sử dụng thố sành có nắp, đổ khoảng 2/3 nước vào thố. Hải sâm cắt thành lát vừa ăn, chần nhanh qua nước sôi cùng vài lát gừng tươi để khử mùi tanh, sau đó vớt ra và cho ngay vào thố.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ, cho thang thuốc bắc vào đun sôi mạnh trong khoảng 2-3 phút để chiết xuất các chất dinh dưỡng. Sau đó, vớt bỏ bã thuốc và đổ phần nước thuốc vào thố hải sâm.
4. Nêm vào thố 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm vài lát gừng tươi và 2 muỗng cà phê rượu trắng để tăng hương vị. Đậy kín nắp thố và hấp cách thủy trong khoảng 90 phút để hải sâm ngấm đều gia vị và thuốc bắc.
5. Món ăn hoàn thành. Thưởng thức hải sâm khi còn nóng và dùng hết cả phần nước tiềm để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dưỡng chất.