Miến trộn hải sản

Nguyên liệu

• - 300 gr tôm tươi bóc vỏ
• - 200 gr mực làm sạch thái khoanh
• - 3 cây rau cải ngọt cắt khúc
• - 1 củ cà rốt nạo sợi
• - 4 cuộn miến

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô, phi thơm với dầu ăn đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra, để ráo dầu.
2. Đun sôi nước, cho miến vào trụng khoảng 2 phút. Để miến không bị dính, thêm một thìa dầu ăn vào nước trụng. Vớt miến ra, xả nhanh với nước lạnh, để ráo.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho rau cải và cà rốt vào xào đến khi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm tôm và mực vào chảo rau, đảo đều đến khi hải sản chín. Cho giá đỗ vào, đảo nhanh tay trong khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
5. Cho miến đã trụng vào chảo hải sản và rau, trộn đều. Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn (gồm nước lọc, xì dầu, đường, nước cốt chanh) vào, trộn đều để miến ngấm gia vị.
6. Cho miến trộn ra đĩa, rắc hành phi và rau thơm lên trên. Trộn đều trước khi thưởng thức.