Cách làm món
Bún Ngan/Vịt
Danh sách video
Cách Làm Bún Ngan, Bún Vịt Kinh Doanh | Ẩm Thực Phùng Tấn
Nấu Bún Măng Vịt với Bí Quyết khử mùi tuyệt hảo nhất, thơm ngon khó cưỡng | Duck soup recipe
Cách làm bún ngan mọc - Bí quyết luộc ngan vịt ngon không khô, không thâm
VỊT NẤU MĂNG TƯƠI, BÚN MĂNG VỊT Cách nấu đậm đà thịt thơm măng giòn ăn bún siêu ngon |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 0.5 con Ngan/Vịt
- - 400 g Măng chua
- - Sả
- - Gừng
- - Húng quế
- - Kinh giới
- - Mùi tàu
- - Kim chi
- - Xà lách
Các bước chế biến
- Sơ chế ngan/vịt bằng cách chà xát muối và gừng giã nát lên toàn bộ phần da để khử mùi hôi đặc trưng. Rửa sạch lại với nước. Luộc ngan/vịt cùng với sả và gừng đập dập đến khi chín tới. Vớt ngan/vịt ra để nguội bớt trước khi chặt thành miếng vừa ăn. Giữ lại phần nước luộc để nấu nước dùng.
- Măng chua đem xé nhỏ, thêm một ít muối và luộc kỹ khoảng 10 phút (nhớ mở nắp nồi để loại bỏ độc tố). Sau khi luộc, rửa sạch măng lại với nước. Phi thơm hành, cho măng vào xào, nêm nếm nước mắm cho vừa ăn. Có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho măng. Cho măng đã xào vào nồi nước luộc ngan/vịt, đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Luộc bún gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì. Rửa sạch các loại rau thơm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Sắp bún vào tô, xếp thịt ngan/vịt lên trên, thêm rau thơm và các loại rau ăn kèm. Chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức.
