Vịt lộn um bầu

Nguyên liệu

• - 1 khúc bầu quê
• - 3 quả trứng vịt lộn
• - hành lá
• - rau răm
• - gia vị thông dụng (nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Đập trứng vịt lộn vào tô. Thêm một ít nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, ớt bột và dầu ăn. Cắt hành lá thành khúc nhỏ rồi cho vào tô trứng. Trộn đều hỗn hợp.
2. Gọt vỏ bầu, rửa sạch. Chẻ khúc bầu làm tư, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
3. Đun sôi khoảng 2 tô nước nhỏ. Cho bầu vào đun đến khi gần chín thì đổ hỗn hợp trứng vịt lộn vào. Nấu đến khi bầu chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Múc thành phẩm ra tô, thêm rau răm cắt nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.