Chả Thịt Heo Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 100 g thịt xay
• - 150 g giò sống
• - 5 trái trứng vịt muối
• - xốt mayonnaise (tùy chọn)
• - hành lá
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt muối, cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, để nguội bớt rồi tách lấy lòng đỏ, giữ lại để sử dụng sau.
2. Trộn đều thịt xay và giò sống trong một tô lớn. Thêm hành lá thái nhỏ và một muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.
3. Thoa một ít dầu ăn lên tay để tránh bị dính. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt, tạo hình tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích. Đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa và bọc kín lại bằng thịt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên chả thịt heo trứng muối trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
5. Nếu thích, nghiền nhuyễn phần lòng trắng trứng muối còn lại và rải đều lên đĩa trước khi bày chả thịt lên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.