Chả Bề Bề Tôm Nõn

Nguyên liệu

• - 250 g Bề bề bóc nõn nguyên con
• - 300 g Bề bề vụn
• - 150 g Tôm bóc nõn
• - 200 g Chả cá xay
• - 100 g Giò sống
• - Hành lá, thì là
• - Tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến

1. Hấp chín bề bề và tôm nõn, để riêng. Trộn đều bề bề vụn, chả cá xay, giò sống cùng gia vị (hạt nêm, tiêu) trong một tô lớn. Đảm bảo các nguyên liệu kết hợp đồng nhất.
2. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp chả, dàn mỏng trên lòng bàn tay. Đặt bề bề nguyên con và tôm nõn đã hấp vào giữa. Cẩn thận gói kín nhân bằng lớp chả, tạo hình dẹt đều. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Hấp chả đã nặn trong khoảng 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi hấp, để nguội bớt trước khi chiên. Chiên ngập dầu đến khi chả có màu vàng ruộm và giòn đều.
4. Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức nóng với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.