Cải thìa sốt nấm hương thịt bằm

Nguyên liệu

• - 100 gr Nấm hương
• - 300 gr Cải thìa
• - 100 gr Thịt bằm
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Hành tím băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương trong nước sôi cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Cắt bỏ gốc cải thìa, rửa sạch. Để cải giữ được màu xanh tươi, chần nhanh cải qua nước sôi có thêm chút dầu ăn. Vớt ra để ráo.
3. Phi thơm hành tím băm, cho thịt bằm vào xào đến khi săn lại. Thêm nấm hương đã sơ chế vào xào cùng. Nêm dầu hào, hạt nêm, đường và một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể hòa tan một ít bột năng với nước để tạo độ sánh mong muốn.
4. Xếp cải thìa đã luộc ra đĩa. Rưới đều phần sốt nấm hương thịt bằm lên trên. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay.
5. Trang trí thêm bằng gốc cải thìa chần, vài lát ớt tỉa mỏng và một ít rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.