Canh Chân Gà Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - 600 gram chân gà
• - 50 gram gia vị thuốc bắc
• - gừng
• - hành lá
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường phèn
• - muối
• - bột nghệ

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà: Chặt chân gà thành miếng vừa ăn (khoảng 3 phần), rửa sạch. Ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Luộc sơ chân gà: Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm gừng cắt lát và một ít bột nghệ. Đun sôi và luộc khoảng 4 phút. Vớt chân gà ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
2. Rửa sạch các vị thuốc bắc, để ráo. Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho các vị thuốc bắc vào và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để các chất dinh dưỡng và hương vị hòa quyện vào nước.
3. Cho chân gà đã sơ chế vào nồi nước thuốc bắc, thêm đường phèn, hạt nêm và nước mắm. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi chân gà mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
4. Múc canh chân gà thuốc bắc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn.