Cách làm món
Cá Ngân Chiên Giòn
Danh sách video
Cá ngân chiên dầm nước mắm tỏi ớt thêm dĩa rau salad chua ngọt thì quên hết mùa mưa
Cách làm cá ngân bột chiên sả ớt - Món cá biển chiên ngon tuyệt vời
vlog 132 # CHẢ CÁ NGẦN chiên giòn | Ẩm thực gia đình
Bữa cơm đơn giản I Cá ngân chiên, Tóp mỡ rang và rau cải luộc dầm sấu ( Family's lunch)
Nguyên liệu
- - 3 con cá ngân tươi
- - 2 thìa canh bột chiên giòn
- - 1 thìa canh nước mắm
- - chanh
- - muối
- - ớt
- - gừng
Các bước chế biến
- Làm sạch cá ngân: loại bỏ vẩy, vẩy cứng dọc lưng, moi bỏ nội tạng và cắt mang. Ướp cá với một chút muối để tăng hương vị.
- Khía nhẹ các đường trên lưng cá để giúp cá thấm đều gia vị và chín nhanh hơn khi chiên. Thấm khô cá bằng giấy ăn để bột chiên bám dính tốt hơn.
- Cho một lượng bột chiên vừa đủ vào hộp đựng thực phẩm, thêm cá đã thấm khô vào và đậy nắp kín. Lắc đều để bột phủ một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt cá. Để cá nghỉ khoảng 1 phút, sau đó lặp lại quá trình lắc bột lần thứ hai để đảm bảo lớp bột chiên được giòn và không bị rơi ra trong quá trình chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều và có lớp vỏ giòn rụm. Vớt cá ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm khô dầu sau khi chiên chảo.
- Pha nước mắm gừng: băm nhỏ gừng và ớt, trộn với nước mắm và một chút nước cốt chanh. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nước mắm gừng sẽ là gia vị chấm hoàn hảo cho món cá chiên giòn, mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà.
