Chả tôm trứng

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng vịt
• - 0.5 chén thịt xay
• - 0.5 chén tôm băm
• - 3 củ hành tím
• - 0.5 muỗng cafe hạt nêm
• - 0.5 muỗng canh nước mắm
• - nhúm đường

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ thịt xay và tôm tươi đến khi thật nhuyễn, đảm bảo hỗn hợp kết dính.
2. Trong một tô lớn, trộn đều thịt xay, tôm băm, hành tím băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm và đường. Chừa lại một quả trứng để phết lên bề mặt.
3. Đổ hỗn hợp vào chén hoặc khuôn hấp. Hấp cách thủy trong khoảng 30 phút. Sau 10 phút đầu, mở hé nắp nồi để hơi nước thoát ra, tránh làm rỗ bề mặt chả. Sau 20 phút, đánh tan lòng đỏ trứng còn lại và phết đều lên bề mặt chả. Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho trứng chín và tạo màu vàng đẹp mắt.
4. Kiểm tra chả chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không còn nước chảy ra là chả đã chín. Lấy chả ra khỏi nồi và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
5. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô ngâm nước và giã nhuyễn.