Cá riêu hồng nướng muối ớt

Nguyên liệu

• - 1 con cá riêu hồng (khoảng 1kg)
• - muối tinh
• - bột ớt Hàn Quốc
• - 1 cây sả
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá: Làm sạch cá, loại bỏ nội tạng và mang. Xát muối lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch. Khía các đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Pha hỗn hợp ướp cá: Trộn đều 1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa bột ớt Hàn Quốc và 2 thìa dầu điều. Xoa đều hỗn hợp lên cả hai mặt cá. Sả và hành tím đập dập, nhét vào bụng cá để tạo hương thơm. Ướp cá ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để cá ngấm đều gia vị.
3. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào đáy nồi để chống dính. Đặt cá vào nồi và nướng lần 1 ở 160°C trong 15 phút, sau đó tăng lên 180°C trong 3 phút. Lật mặt cá và nướng lần 2 ở 180°C trong 8 phút. Nếu muốn cá giòn hơn, nướng thêm mỗi mặt ở 200°C trong 3 phút.