Bánh bông lan sữa chua việt quất

Nguyên liệu

• - 100 gr bột hotcake/bột bánh bông lan
• - 1 quả trứng gà
• - 1 hủ sữa chua
• - 50 ml sữa công thức/sữa tươi/sữa hạt
• - 10 ml dầu hoa cải
• - 20 trái việt quất sấy khô

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, cho bột hotcake hoặc bột bánh bông lan vào. Thêm trứng gà và sữa chua, sau đó từ từ rót sữa công thức, sữa tươi hoặc sữa hạt vào. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
2. Tiếp theo, thêm dầu hoa cải và việt quất sấy khô vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện đều. Dùng cọ phết một lớp mỏng dầu hoa cải vào khuôn bánh để chống dính.
3. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng một nửa khuôn vì bánh sẽ nở ra trong quá trình nướng hoặc hấp. Làm nóng lò nướng hoặc chuẩn bị nồi hấp. Nướng hoặc hấp bánh trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 120-150 độ C, hoặc cho đến khi bánh chín.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột, thì bánh đã chín hoàn toàn.
5. Khi bánh đã nguội bớt, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Trang trí thêm việt quất sấy khô lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.