Trứng kho xá xị

Nguyên liệu

• - Trứng vịt
• - Hành khô
• - Nước xá xị
• - Đường
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc trứng vịt đến khi chín hoàn toàn. Để trứng nguội bớt, nhẹ nhàng bóc vỏ. Mẹo nhỏ: thêm một chút muối và vài giọt nước cốt chanh vào nước luộc giúp trứng dễ bóc vỏ hơn và lòng trắng trứng mịn màng hơn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên trứng đã luộc đến khi bề mặt trứng có màu vàng đều. Lưu ý: thao tác cẩn thận để tránh bị bắn dầu.
3. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành trong chảo với một chút dầu ăn. Đổ nước xá xị vào chảo, nêm nếm gia vị (đường, muối, hạt nêm) cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp nước xá xị sánh lại. Cho trứng đã chiên vào, đảo nhẹ để trứng ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sệt lại và trứng có màu nâu bóng đẹp mắt. Thêm ớt nếu muốn.