Bánh Quy Ngón Tay Phô Mai Bơ

Nguyên liệu

• - 160 g bột mì đa dụng
• - 110-120 g phô mai con bò cười (để nhiệt độ phòng 15-20 phút)
• - 1/2 lòng đỏ trứng gà
• - 100 g bơ lạt (để nhiệt độ phòng 15-20 phút)
• - 80 g đường
• - 5 ml tinh chất vani (tùy chọn)
• - hạnh nhân lát (nguyên hạt)
• - mứt dâu

Các bước chế biến

1. Trong âu lớn, trộn đều bơ mềm, đường, phô mai, lòng đỏ trứng và vani (nếu dùng). Thêm bột mì vào từ từ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối bột mịn, dẻo.
2. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Bước này giúp bột dễ tạo hình và bánh không bị co rút khi nướng.
3. Làm nóng lò nướng ở 160°C trước 10 phút. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành các phần nhỏ. Vo tròn và tạo hình thuôn dài giống ngón tay. Ấn nhẹ một đầu ngón tay và gắn hạnh nhân lát lên trên để tạo hình móng tay. Dùng dao tạo các đường rãnh ngang trên thân bánh để tạo hình đốt ngón tay.
4. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp bánh lên trên. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước bánh và lò nướng.
5. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay. Cho mứt dâu vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ và bơm mứt lên phần đầu ngón tay để tạo hình máu me, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.