Cách làm món
Mứt đu đủ dẻo
Danh sách video
MỨT GỪNG DẺO - Cách làm Mứt Gừng Đu Đủ Dẻo ngon Đón TẾT đơn giản tại nhà
cách làm mứt đu đủ dẻo trong veo thơm ngon không cần nước vôi trong
Cách Làm Mứt Đu Đủ Ngon Không Cần Nước Vôi Trong, không cần Phèn chua
Cách làm MỨT ĐU ĐỦ XANH sợi dẻo giòn không dùng nước vôi trong - món ngon ngày tết
MỨT GỪNG ĐU ĐỦ DẺO/Bí quyết thành công ngay lần làm đầu tiên mứt dẻo và giòn ngon#226
Cách Làm Mứt Đu Đủ Dẻo Ngon Đơn Giản Thành Công Ngay Lần Đầu 256@huongvimiendong68
Mứt Đu Đủ / Cách Làm Rất Dể Không Cần Ngâm Nước Vôi Trong Sợi Mứt Giòn Dẻo Ăn Là Ghiền
MỨT ĐU ĐỦ - Cách Làm MỨT ĐU ĐỦ Dẻo Giòn Ngon Không Dùng Nước Vôi Trong Và Phèn Chua
Cách Làm Mứt Đu Đủ Ngon | Không Cần Nước Vôi Trong | Cùng Đón Tết No Đủ Sum Vầy | Bếp Việt TV
Nguyên liệu
- - Đu đủ xanh
- - Đường
- - Chanh
- - Nước vo gạo
- - Mè trắng
- - Gừng non
- - Phèn chua
Các bước chế biến
- Đu đủ gọt vỏ, dùng dao bào thành sợi mỏng như làm gỏi. Ngâm đu đủ đã bào trong nước có pha chút nước cốt chanh để giữ màu trắng. Sau khi bào xong, xả sạch và ngâm trong nước vo gạo khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Rửa sạch đu đủ đã ngâm. Ngâm đu đủ trong nước có pha một chút phèn chua để giúp đu đủ cứng hơn. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút phèn chua, cho đu đủ vào chần nhanh đến khi nước sôi lại thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.
- Xả đu đủ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn phèn chua, sau đó vắt ráo nước. Cân đu đủ và ướp với đường theo tỉ lệ 1:1 (có thể giảm lượng đường tùy khẩu vị, nhưng mứt sẽ không được bóng đẹp). Ướp đu đủ qua đêm hoặc phơi nắng nhẹ một ngày cho đường tan hoàn toàn.
- Cho đu đủ đã ướp đường vào chảo, thêm nước cốt chanh. Sên mứt trên lửa nhỏ đến khi mứt dẻo lại và có màu trong. Thỉnh thoảng đảo đều để mứt không bị cháy. Để kiểm tra mứt đã đạt yêu cầu, nhỏ một giọt mứt vào bát nước lạnh, nếu giọt mứt đông lại thành hình tròn dẻo là được.
- Chờ mứt nguội bớt, cho mứt ra tô hoặc đĩa, rắc mè rang lên trên. Mứt đu đủ dẻo có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh mì, trà nóng.
