Nem zế hải sản

Nguyên liệu

• - 200 g hải sản (cua, ghẹ, tôm, bề bề) tươi sống
• - 2/3 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ củ đậu
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - sốt Mayonnaise
• - 2 củ khoai tây
• - bánh đa nem (nem zế)
• - 20 bánh tráng bò bía/bánh đa nem

Các bước chế biến

1. Hấp chín khoai tây và hải sản. Tách lấy phần thịt hải sản, xé thành miếng vừa ăn. Ướp hải sản với một chút hạt nêm và nước mắm. Lưu ý ướp nhạt vì sốt Mayonnaise đã có vị mặn.
2. Hành tây, cà rốt và củ đậu thái hạt lựu, xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Trộn đều hải sản đã ướp vào phần rau củ vừa xào và để nguội hoàn toàn. Nghiền nhuyễn khoai tây đã hấp, trộn đều với hỗn hợp rau củ và sốt Mayonnaise. Lưu ý trộn khi hỗn hợp rau củ đã nguội để sốt không bị chảy.
3. Gói nem thành hai lớp. Đầu tiên, gói một lớp nem nấm bên trong để phần nhân không bị bung ra ngoài. Tiếp theo, gói lớp nem rế bên ngoài. Chiên nem ngay sau khi gói ở lửa vừa đến khi vàng đều và giòn rụm.
4. Thưởng thức nem rán nóng hổi.