Ốc Nhảy Hấp Thái

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc nhảy
• - 6 cây Sả
• - Ớt tươi
• - 1 củ Gừng
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Muối tiêu chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế ốc nhảy bằng cách ngâm trong nước sạch có pha chút muối và ớt tươi để ốc nhả hết chất bẩn. Rửa sạch ốc nhiều lần trước khi chế biến.
2. Sả đập dập, lót dưới đáy nồi hấp để tạo hương thơm đặc trưng. Xếp ốc nhảy lên trên lớp sả. Thêm gừng thái lát và ớt tươi (tùy khẩu vị). Nêm nếm một chút hạt nêm và muối cho vừa ăn.
3. Đậy nắp nồi và hấp ốc ở lửa vừa cho đến khi ốc mở miệng và chín hoàn toàn. Thời gian hấp khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của ốc.
4. Pha muối tiêu chanh để chấm. Thưởng thức ốc nóng hổi.