Bò hầm kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 500 gr ba chỉ bò Mỹ
• - 3 củ khoai tây
• - 1.5 củ cà rốt
• - 1/4 củ hành tây
• - 4-5 tép tỏi
• - Dầu olive
• - Dầu hào
• - Sốt ướp bò bulgogi
• - 1 viên sốt bò hầm Nhật
• - Hạt tiêu
• - Parsley khô
• - Đường vàng
• - Muối hồng

Các bước chế biến

1. Sơ chế khoai tây và cà rốt bằng cách rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Xếp khoai tây và cà rốt đã cắt vào nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu mỏng, rắc thêm chút muối hồng và tiêu xay. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, nhớ đảo đều sau mỗi 10 phút để cà rốt và khoai tây chín đều, có màu xém vàng đẹp mắt.
2. Sử dụng nồi áp suất (Instant Pot) để hầm bò, giúp tiết kiệm thời gian và giữ được hương vị đậm đà.
3. Bật chế độ Saute của nồi, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị gồm sốt ướp bò bulgogi, dầu hào, muối hồng và hạt tiêu. Đảo đều để thịt bò ngấm gia vị.
4. Khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, thêm cà rốt, khoai tây đã nướng và viên sốt bò hầm vào nồi, đảo nhẹ nhàng. Đổ nước hoặc nước daishi sao cho sâm sấp mặt nguyên liệu. Chuyển nồi sang chế độ Pressure cook và hầm trong khoảng 20 phút.
5. Sau khi hầm xong, mở nồi và kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ. Thêm hành tây cắt múi cau vào nồi, đảo đều và đun thêm khoảng 1-2 phút ở chế độ Saute. Việc thêm hành tây vào giai đoạn này giúp giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon của hành.
6. Nếu muốn nước hầm sánh lại, có thể đun thêm một chút ở chế độ Saute. Bày món bò hầm ra đĩa, rắc thêm chút parsley khô và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.