Đậu hũ non đậu gà sốt xoài

Nguyên liệu

• - 50 g đậu gà
• - 100 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình ngâm, thay nước 3-4 lần để loại bỏ tạp chất. Bảo quản đậu gà trong ngăn mát tủ lạnh trong quá trình ngâm, đặc biệt vào mùa hè.
2. Sau khi ngâm, bóc vỏ đậu gà và rửa sạch. Cho đậu gà đã sơ chế và 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
3. Sử dụng túi lọc hoặc rây lọc để tách phần nước cốt đậu gà khỏi bã. Giữ lại phần nước cốt và bỏ phần bã.
4. Đổ phần sữa đậu gà đã lọc vào nồi. Đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
5. Đổ hỗn hợp đậu hũ non vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.
6. Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Cho xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành sốt xoài.