Cải đắng xào tỏi

Nguyên liệu

• - 300 gr Ngọn cải đắng
• - 4 nhánh Tỏi
• - Ớt (tùy chọn)
• - Bột canh
• - Mì chính
• - Nước mắm
• - Xì dầu

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Chần sơ ngọn cải đắng trong khoảng 2 phút để giảm bớt vị đắng. Nhanh chóng vớt rau ra và ngâm vào chậu nước đá lạnh trong 3 phút để giữ màu xanh tươi và độ giòn. Vớt ra, để ráo nước.
2. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn. Cho rau cải đắng vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị (bột canh, mì chính, nước mắm, xì dầu) cho vừa ăn. Đảo đều cho rau ngấm gia vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.