Cách làm món
Bánh Cuốn Hấp Bánh Tráng
Danh sách video
Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng khô rất đơn giản
Cách làm món bánh cuốn siêu tốc bằng bánh tráng không cần pha bột
Bánh Cuốn, Bánh Ướt Cấp Tốc từ Bánh Tráng- Express Rice Rolls from Rice Papers
Cách làm BÁNH CUỐN-BÁNH ƯỚT bằng bánh tráng Việt Nam
Nguyên liệu
- - 300 g thịt nạc dăm xay
- - 300 g nấm mèo khô
- - 1 củ củ sắn cỡ vừa
- - 200 g hành tím
- - rau quế
- - tía tô
- - dưa leo
- - giá trụng
- - chả lụa
- - nem
- - bánh tôm (tùy chọn)
- - nước mắm chua ngọt
Các bước chế biến
- Ướp thịt nạc dăm xay với một chút nước mắm, muối, hạt nêm, đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
- Ngâm nấm mèo khô cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ.
- Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và băm nhỏ.
- Băm nhỏ hành tím. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào đến khi chín tái. Tiếp theo, cho nấm mèo và củ sắn vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
- Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm. Trải bánh tráng ra, cho một lượng nhân thịt vừa đủ lên trên và cuốn lại. Có thể dùng hai lớp bánh tráng để cuốn nếu thích.
- Quét một lớp dầu mỏng lên đĩa hấp để chống dính. Xếp bánh cuốn đã cuốn vào đĩa. Quét thêm một lớp dầu mỏng lên trên mỗi cuốn bánh để tránh bánh bị dính vào nhau khi hấp.
- Hấp bánh cuốn trong khoảng 15 phút đến khi bánh chín trong.
- Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều đường, nước mắm, giấm và nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào sau cùng.
- Cắt bánh cuốn thành miếng vừa ăn. Bày bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm với rau sống, chả lụa, nem và nước mắm chua ngọt.
