Trân Châu Đường Thốt Nốt

Nguyên liệu

• - Bột năng
• - Nước sôi (100 độ C)
• - Đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Cho bột năng vào âu lớn, tạo một khoảng trống ở giữa.
2. Từ từ rót nước sôi vào phần bột, dùng muôi trộn đều. Nếu bột quá dính, thêm từ từ bột năng vào đến khi bột tạo thành khối mịn, dẻo, không dính tay.
3. Vo bột thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn. Có thể thêm một ít cùi dừa cắt hạt lựu vào giữa viên trân châu để tăng thêm hương vị.
4. Đun sôi một nồi nước lớn, thả trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên và chuyển sang màu trong, tiếp tục luộc thêm khoảng 4-5 phút nữa để đảm bảo trân châu chín hoàn toàn.
5. Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Vớt trân châu đã luộc chín vào bát nước đá, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
6. Cho đường thốt nốt và một chút nước vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và sánh lại như caramel.
7. Cho trân châu vào bát, rưới nước đường thốt nốt lên, trộn đều. Thưởng thức trân châu đường thốt nốt với sữa tươi hoặc sữa chua không đường.