Thịt Heo Băm Kho Mặn

Nguyên liệu

• - Thịt heo
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước màu
• - Nước mắm
• - Nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và khử mùi.
2. Băm thịt heo thật nhuyễn. Có thể giữ lại một phần da heo nếu thích. Việc băm nhuyễn giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.
3. Ướp thịt đã băm với nước màu, nước mắm (lượng nước mắm ít hơn lượng thịt một chút), đường, một ít muối, dầu ăn, ớt băm, tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Đổ nước vào nồi sao cho xăm xắp mặt thịt, sau đó đặt lên bếp đun.
5. Kho thịt ở lửa nhỏ đến khi nước cạn và thịt có màu nâu sậm đẹp mắt. Trong quá trình kho, có thể thêm một trái ớt nguyên quả để tăng thêm hương vị cay nồng.