Gà Kho Nghệ Chua Cay

Nguyên liệu

• - 4 cái đùi gà
• - me
• - hành tím
• - tỏi
• - sả
• - nghệ
• - bột ngọt
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Đùi gà chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hành tím băm, tỏi băm, đường, bột nghệ, sả xay, nước mắm và một ít ớt bột. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành, tỏi và sả băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm nghệ cắt lát vào, đảo đều để nghệ dậy mùi thơm. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt gà. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi thịt gà chín mềm và nước kho cạn bớt còn khoảng một nửa.
3. Cho nước cốt me vào nồi, đun sôi nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt tùy theo sở thích. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.