Mì chũ xào thịt bò rau cần

Nguyên liệu

• - 1 nắm mì chũ
• - 100 g thịt bò
• - 1 củ tỏi
• - 1 mẩu gừng
• - 1 nắm rau cần
• - 1 quả cà chua

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ tỏi và đập dập. Gọt vỏ gừng và thái sợi chỉ. Ướp thịt bò với gừng, một nửa lượng tỏi đã chuẩn bị và một thìa cà phê bột canh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Nhặt và rửa sạch rau cần, sau đó cắt thành khúc ngắn khoảng 4-5cm. Rửa sạch cà chua, bỏ núm và bổ múi cau.
3. Đun nóng một thìa canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, phi thơm số tỏi còn lại. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào và đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái và vẫn giữ được màu hồng đẹp mắt. Trút thịt ra bát và để riêng.
4. Chắt phần nước thịt bò tiết ra trong quá trình xào vào chảo. Bật bếp và cho rau cần, cà chua vào xào cùng. Nêm thêm ½ thìa cà phê bột canh để rau đậm đà hơn. Đảo đều đến khi rau chín tới.
5. Cho mì chũ vào nồi nước sôi và chần nhanh tay cho sợi mì nở ra. Dùng đũa đảo nhẹ để mì tơi. Nhanh chóng vớt mì ra rổ để ráo nước. Để sợi mì tơi hơn, có thể xả nhanh qua nước lạnh. Cho mì vào chảo rau cần, đảo đều và rũ tơi sợi mì. Vì mì chín rất nhanh, nên sau khoảng 1-2 phút, cho thịt bò đã xào vào đảo cùng rồi tắt bếp. Lưu ý không xào quá lâu để tránh mì bị nhũn, mất đi độ dai và kém hấp dẫn.
6. Bày mì ra đĩa và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với tương ớt.