Cá Lóc Hấp Nước Mắm Sả

Nguyên liệu

• - 1 con cá lóc đồng
• - tỏi
• - hành tím
• - hành lá
• - nhánh sả cọng
• - nước mắm nhĩ
• - gia vị thông thường (đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc: chọn mua cá đã được làm sạch (không đánh vảy), sau đó rửa lại thật kỹ và để ráo hoàn toàn.
2. Lót sả đập dập xuống đáy chảo, đặt cá lên trên. Thêm một lượng nhỏ nước vào chảo, đậy nắp kín và hấp ở lửa lớn cho đến khi cá chín tới.
3. Trong khi hấp cá, chuẩn bị nước mắm rưới cá: pha nước mắm nhĩ với đường và một chút bột ngọt, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Khi cá gần chín, rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha lên thân cá và tiếp tục hấp cho đến khi cá chín hoàn toàn và thấm đều gia vị.
5. Gắp cá ra đĩa. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, rưới đều lên cá để tăng thêm hương vị.
6. Món cá lóc hấp nước mắm sả ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng, bún tươi và các loại rau thơm. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.