Khô cá chỉ vàng rim me

Nguyên liệu

• - Khô cá chỉ vàng
• - Me
• - Tỏi
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tương ớt
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Chiên nhanh khô cá chỉ vàng đến khi vàng đều và ráo dầu. Sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm. Thêm me đã lọc bỏ hạt vào chảo, đảo đều cho me tan ra.
3. Thêm đường, bột ngọt, tương ớt và một chút nước mắm vào chảo me. Lưu ý chỉ thêm một lượng nhỏ nước mắm để tạo hương vị, tránh làm món ăn quá mặn. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Khi hỗn hợp me gần cạn, cho cá chỉ vàng đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều sốt me. Tiếp tục đun đến khi sốt me sánh lại và bám đều vào cá.
5. Tắt bếp, bày cá ra đĩa. Rắc thêm mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.