Cà Ri Thái Đỏ Tôm Rau Củ

Nguyên liệu

• - 300 gr Tôm bóc nõn
• - 200 ml Nước cốt dừa
• - 1 quả Bí ngòi
• - 1 bó Cải thìa nhỏ
• - 1 trái Ớt chuông đỏ
• - Sốt cà ri Thái đỏ
• - Húng quế
• - Ngò rí
• - Muối
• - Bột nêm gà
• - Đường
• - 1 mc Nước mắm
• - 1 mc Nước cốt chanh
• - 1 trái Ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau củ quả, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp tôm với một chút nước mắm. Áp chảo tôm đến khi chín tới, gắp ra để riêng.
3. Cho bí ngòi, ớt chuông và cải thìa vào xào ở lửa lớn đến khi cải thìa vừa chín tới. Thêm nước cốt dừa và sốt cà ri Thái đỏ vào, nêm nếm với muối, bột nêm gà và một chút đường cho vừa ăn. Lưu ý không nên cho quá nhiều đường để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.
4. Đậy nắp và nấu trong khoảng 5 phút, sau đó cho tôm đã xào vào. Tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và húng quế tươi. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt chua cay.