Thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt lợn
• - 1 muỗng canh bột hành
• - 1 muỗng canh bột tỏi
• - 1 muỗng canh đường phèn
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• - 4 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc
• - 2 muỗng canh tương ớt Cholimex
• - Lá vừng
• - Hành ngâm chua ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt lợn và thấm khô hoàn toàn bằng giấy thấm.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột hành, bột tỏi, đường phèn, dầu mè, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, tương đậu Hàn Quốc và tương ớt Cholimex. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị này, đảm bảo thịt được phủ đều. Bọc kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
3. Lót giấy nhôm vào đáy nồi chiên không dầu. Xếp thịt đã ướp vào nồi. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút, thường xuyên trở mặt để thịt chín đều. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm mỗi mặt 5 phút để thịt có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý quan sát kỹ trong giai đoạn này vì thịt có tương đậu dễ bị cháy.
4. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa. Món này ngon nhất khi ăn kèm với lá vừng, hành ngâm chua ngọt. Có thể chấm kèm với tương đậu Hàn Quốc nếu thích.