Cá Rô Kho Nấm

Nguyên liệu

• - 2 con cá rô đồng
• - 100 gram nấm rơm
• - gia vị thông thường (nước mắm, đường, tiêu,...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô đồng bằng cách làm sạch vảy, bỏ ruột và mang. Rửa sạch nấm rơm, cắt đôi nếu nấm lớn.
2. Trong nồi đất, thắng đường với một chút mỡ lợn hoặc tóp mỡ đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián để tạo màu tự nhiên cho món kho. Thêm cá rô đã sơ chế vào nồi. Nêm nước mắm ngon, tiêu xay và các gia vị khác cho vừa ăn. Đổ xâm xấp nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho cá chín mềm và thấm gia vị.
3. Khi cá gần chín hoàn toàn, nhẹ nhàng cho nấm rơm vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nấm chín mềm và dậy mùi thơm đặc trưng. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.
4. Tắt bếp và thưởng thức món cá rô kho nấm nóng hổi cùng cơm trắng. Món ăn này đặc biệt ngon khi kết hợp với các món rau luộc hoặc dưa muối.