Canh măng vịt và vịt cháy tỏi

Nguyên liệu

• - 0.5 con Vịt
• - Măng tươi
• - Giá đỗ
• - Tỏi
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt: Rửa sạch vịt với muối và gừng để khử mùi hôi. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế măng: Luộc măng nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ độc tố và vị đắng. Rửa sạch và thái măng thành miếng vừa ăn.
3. Nấu canh măng: Cho vịt và măng vào nồi, thêm nước vừa đủ. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn. Hầm đến khi vịt mềm.
4. Thêm giá đỗ: Khi canh gần được, cho giá đỗ vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
5. Vịt cháy tỏi: Ướp phần vịt còn lại với tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
6. Chiên vịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho vịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
7. Hoàn thành: Bày canh măng vịt ra tô, trang trí thêm hành lá, rau thơm. Vịt cháy tỏi bày ra đĩa, dùng nóng với cơm.