Chuối Khoai Nướng Long Xuyên

Nguyên liệu

• - 2 trái chuối sứ hườm
• - 1 củ khoai lang Nhật
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 1 cây hành lá
• - 0.5 mcf bột gạo
• - 0.5 mcf đường
• - 0.3 mcf muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị chuối và khoai lang: lột vỏ chuối, gọt vỏ khoai lang và cắt thành lát dày khoảng 2cm, hoặc chẻ tư nếu củ khoai nhỏ.
2. Xếp chuối và khoai lang lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 210°C trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi thấy vàng cạnh.
3. Trong lúc nướng chuối khoai, chuẩn bị nước cốt dừa: trộn đều nước cốt dừa với bột gạo. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, thêm đường và muối. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào nước cốt dừa để hành chín tái.
4. Sau khi chuối và khoai chín, lấy ra khỏi lò. Đặt lên thớt có lót màng bọc thực phẩm. Dùng một thớt khác ép nhẹ cho dẹp bớt.
5. Cắt đôi chuối và khoai đã ép để dễ ăn hơn.
6. Bày chuối khoai ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.