Gà hầm tam vị

Nguyên liệu

• - Đùi gà góc tư
• - nhúm câu kỉ tử và hắc kỉ tử
• - ít nhãn nhục
• - 5-7 trái vải
• - hành tím
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà góc tư, có thể chặt thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ và bỏ hạt vải. Chuẩn bị nhãn nhục khô và một nhúm kỉ tử (có thể dùng cả câu kỉ tử và hắc kỉ tử).
2. Ướp gà với hành tím băm nhỏ, một lượng nhỏ muối, bột ngọt, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút. Xào săn thịt gà trên lửa vừa. Sau đó, đổ nước ngập mặt gà và hầm trong khoảng 30 phút, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
3. Thêm nhãn nhục, vải và kỉ tử vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Không cần thêm đường vì đã có vị ngọt tự nhiên từ vải và nhãn nhục.