Thịt Bằm Chưng Tăng Xại

Nguyên liệu

• - 400 gr Thịt heo xay
• - 150 gr Tăng xại (cải thảo muối khô)
• - lát Ớt sừng
• - Tỏi băm nhuyễn
• - Dầu mè
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với một lượng vừa phải gia vị thông thường như muối, đường, tiêu và một ít dầu mè. Thêm vào một chút nước lọc, trộn đều và để thịt ngấm gia vị, giúp thịt mềm và xốp hơn sau khi chưng.
2. Băm nhỏ hoặc thái sợi mỏng tăng xại (cải thảo muối khô). Trộn đều tăng xại đã sơ chế với tỏi băm nhuyễn và thịt xay đã ướp. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
3. Cho hỗn hợp thịt vào tô hoặc đĩa sâu lòng, dàn đều bề mặt. Xếp vài lát ớt sừng lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cay nhẹ. Đặt tô thịt vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
4. Lấy thịt chưng ra khỏi nồi, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn này có hương vị đậm đà, mặn mà của tăng xại kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.