Đậu đũa xào ức gà

Nguyên liệu

• - 1 lườn gà
• - 1 bó đậu đũa
• - 5 lá chanh
• - hành băm
• - tỏi băm
• - gừng băm
• - 2 thìa nước mắm
• - 1/3 thìa bột nêm
• - tiêu
• - 3 thìa canh mỡ

Các bước chế biến

1. Sơ chế đậu đũa bằng cách loại bỏ đầu và cuống, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất.
2. Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho đậu đũa vào chần sơ khoảng 30 giây. Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ xanh và giòn của đậu.
3. Xào nhanh thịt gà đã thái mỏng đến khi vừa chín tái để giữ độ mềm.
4. Ướp thịt ức gà với một chút gia vị (nước mắm, bột nêm, tiêu) để tăng thêm hương vị.
5. Phi thơm hành, gừng và tỏi băm trong chảo, sau đó cho đậu đũa vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cho thịt gà đã xào tái vào chảo đậu đũa, đảo đều và xào thêm vài phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, thêm lá chanh thái nhỏ vào để tăng thêm hương thơm.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.