Cá Chốt Kho Hành Ớt

Nguyên liệu

• - 400 gr Cá chốt trứng
• - Hành tím băm
• - Ớt băm
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Đường
• - 1 muỗng canh Tóp mỡ

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chốt thật sạch, để ráo nước hoàn toàn. Ướp cá với một chút nước mắm và đường trong khoảng 15 phút để cá săn lại và thấm gia vị.
2. Phi thơm hành tím và ớt băm trong nồi. Cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát.
3. Thêm một chén nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Nêm thêm một muỗng canh nước mắm. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín, săn chắc và nước kho sánh lại.
4. Khi cá đã đạt độ sánh mong muốn, thêm tóp mỡ vào. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành lá xắt nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng với cơm trắng.