Đậu Xào Nấm Chay

Nguyên liệu

• - 100 g Nấm đùi gà
• - 1 Bì đậu phụ
• - 1 quả Ớt sừng đỏ
• - 3 cây Hành lá (cả củ và lá)
• - Dầu hào chay
• - Hạt nêm chay
• - Tiêu
• - Dầu oliu

Các bước chế biến

1. Cắt đậu phụ thành lát vừa ăn. Xếp đậu vào nồi chiên không dầu, chiên ở 180°C trong 15 phút. Lật mặt đậu, tiếp tục chiên ở 200°C trong 5 phút để đậu vàng đều và giòn.
2. Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc, phần củ hành chẻ đôi.
3. Đun nóng một chút dầu oliu trong chảo, phi thơm củ hành. Cho nấm vào xào, nêm gia vị vừa ăn (lưu ý nấm có xu hướng hút gia vị nên nêm nhạt hơn một chút). Thêm một ít nước vào chảo, đảo đều. Cho ớt đã thái sợi vào xào chung. Cuối cùng, cho đậu đã chiên vào, đảo nhẹ tay. Thêm hành lá đã thái khúc, đảo nhanh rồi tắt bếp.