Sườn Non Nấu Bông Cải Xanh Bắp Non

Nguyên liệu

• - 400 gr sườn non
• - 1 cây bông cải xanh nhỏ
• - 100 gr bắp non
• - 0.5 củ cải muối
• - Hành lá
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, xát muối và rửa sạch nhiều lần với nước. Thấm khô sườn bằng giấy ăn hoặc khăn sạch, sau đó ướp sườn với gia vị và một ít nước mắm. Đảm bảo sườn được ngấm đều gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Bông cải xanh và bắp non rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có thêm chút muối, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi của rau củ. Vớt ra để ráo trước khi sử dụng.
3. Chiên sơ sườn non đã ướp đến khi các mặt se lại và có màu vàng nhạt. Gắp sườn ra và để ráo dầu.
4. Đun sôi nước, cho sườn non đã chiên vào hầm cùng với củ cải muối đã rửa sạch. Hầm cho đến khi sườn mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng muối, đường, bột ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
6. Cho bông cải xanh và bắp non vào nồi sườn. Nấu thêm khoảng 2-3 phút đến khi bông cải vừa chín tới thì tắt bếp.
7. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt.