Cá Nhồng Kho Thơm Cà Chua

Nguyên liệu

• - 6 lạng cá nhồng cắt khoanh
• - 1/2 trái thơm
• - 3 trái cà chua
• - 4 trái ớt tươi

Các bước chế biến

1. Rửa cá nhồng thật sạch với nước muối loãng, để ráo. Ướp cá với một lượng nước mắm vừa đủ, khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Rửa sạch cà chua và thơm. Cắt thơm thành miếng vừa ăn, bỏ phần mắt. Cà chua cắt múi cau. Chuẩn bị rau thơm, giá đỗ và dưa leo, rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ đến khi vừa săn lại. Lưu ý không chiên quá kỹ để tránh cá bị khô.
4. Trong một nồi khác, phi thơm hành khô và tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho thơm vào xào đến khi hơi rám cạnh, sau đó thêm cà chua vào đảo đều. Nêm nếm gia vị với nước mắm và bột canh cho vừa ăn.
5. Khi cà chua và thơm đã thấm gia vị, nhẹ nhàng xếp cá đã chiên vào nồi. Xếp xen kẽ thơm, cà chua và cá. Thêm ớt trái vào nồi nếu bạn thích ăn cay. Đậy vung và đun nhỏ lửa.
6. Kho cá khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại. Tắt bếp và thưởng thức món cá kho thơm cà chua nóng hổi cùng với bún tươi và rau sống.