Bánh Mì Sữa Thanh Long Đỏ

Nguyên liệu

• - 100 ml Nước ép thanh long ruột đỏ
• - 40 ml Sữa nóng
• - 2 quả Trứng gà
• - 300 gr Bột mì số 13
• - 80 gr Bột mì số 8
• - 5 gr Men nở
• - 5 gr Muối
• - 60 gr Đường
• - 60 gr Bơ lạt

Các bước chế biến

1. Khuấy đều nước ép thanh long ruột đỏ và sữa tươi đã đun nóng trong một tô lớn. Trong một tô khác, đánh đều trứng gà, sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa thanh long ấm vào, tiếp tục đánh đều đến khi hòa quyện.
2. Rây mịn bột mì số 13 và bột mì số 8 vào âu trộn bột. Thêm men nở, đường và muối, trộn đều bằng phới lồng.
3. Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa thanh long vào âu bột. Sử dụng máy trộn bột ở tốc độ thấp để trộn đều các nguyên liệu. Sau 5 phút, thêm bơ lạt vào và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 25 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
4. Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng sạch. Lấy khối bột ra, nhồi sơ để bột không dính tay. Cho khối bột vào tô lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 tiếng. Kiểm tra bột bằng cách ấn nhẹ, nếu bột không đàn hồi trở lại là đạt yêu cầu.
5. Rắc bột lên mặt phẳng, nhồi sơ, cán bột thành hình tròn mỏng. Dùng dao chia bột thành 8 phần đều nhau. Lấy từng phần bột, gấp mép bột vào trong tạo thành hình tròn. Đặt bánh vào khay nướng, bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong 40 phút.
6. Làm nóng lò nướng ở chế độ hai lửa, nhiệt độ 160-170°C trong ít nhất 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 25-28 phút. Có thể rắc thêm hạt hạnh nhân lát trước khi nướng để tăng hương vị.
7. Bánh mì sữa thanh long đỏ sau khi nướng có kết cấu tơi xốp, hương thơm hấp dẫn và vị ngọt thanh.