Vỏ Hamburger

Nguyên liệu

• - 2 lòng trắng trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà (tách riêng để phết mặt bánh)
• - 130 ml sữa tươi không đường
• - 30 gr đường
• - 30 gr bơ lạt
• - 300 gr bột mì
• - 5 gr men nở

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, kết hợp lòng trắng trứng, một lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường, bơ lạt đun chảy và men nở. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Từ từ thêm bột mì vào hỗn hợp ướt, nhồi bột đến khi bột tạo thành một khối mịn và đàn hồi. Nếu bột quá khô, thêm một ít sữa. Nếu bột quá dính, thêm một ít bột mì.
3. Cho khối bột vào âu, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã nở, nhào sơ lại để loại bỏ bớt không khí. Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình thành những chiếc bánh tròn dẹt.
5. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Đậy kín và ủ thêm 30 phút.
6. Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại với một chút sữa tươi. Phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh, sau đó rắc vừng đen lên trên.
7. Làm nóng lò nướng đến 155°C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.