Cách làm món
Cá muối sả chiên
Danh sách video
Cách Ướp Cá Muối Sả Ớt Chiên Giòn Dễ Ợt By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
✅ CÁ CHIÊN SẢ (kiểu miền Nam) | Cách chiên cá làm CÁ MUỐI SƯ đơn giản hao cơm BY CÔ BA
Bí quyết làm cá muối sả ớt ngon | Chiên cá sả không bị khét
Nguyên liệu
- - 5 con cá Mùi (hoặc cá tùy chọn)
- - 6 cây sả xay nhuyễn
- - 6 tép tỏi băm nhuyễn
- - 3 trái ớt hiểm băm nhuyễn
- - 1 muỗng cà phê bột nghệ
- - 2 muỗng cà phê muối
- - 1 chút bột ngọt
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: làm sạch cá, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa sạch cá với nước muối loãng, để ráo. Khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
- Ướp cá: trộn đều sả, tỏi, ớt băm, bột nghệ, muối và bột ngọt trong một bát lớn. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, đặc biệt nhồi vào các đường khía và bụng cá. Ướp cá trong ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu vừa đủ ngập mặt cá). Đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không trở cá quá nhiều lần để tránh cá bị nát.
