Thịt Băm Xào

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt nạc vai
• - 30 ml dầu ăn
• - 3 củ hành khô
• - 2 nhánh hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc vai, loại bỏ phần gân hoặc mỡ thừa nếu có. Cắt thịt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay, xay đến độ nhuyễn vừa ý.
2. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm và vàng đều. Lưu ý đảo đều tay để hành không bị cháy.
4. Cho thịt băm vào chảo, xào nhanh tay để thịt tơi ra và không bị vón cục. Đảo đều đến khi thịt chín tái.
5. Khi thịt đã chín tái, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều đến khi thịt chín hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Việc thêm hành lá sau cùng giúp giữ được màu xanh tươi và hương vị đặc trưng.